История возникновения
Панкейки — это американский вариант блинов, который считается любимым блюдом для завтрака на многих столах. Сначала они были популярны в Шотландии, а затем пришли в Америку с иммигрантами.
Как отличить панкейки от традиционных блинов? Они характеризуются меньшим размером (обычно диаметр составляет около 14 см) и воздушной структурой, что делает их более пышными и легкими.
Характеристики панкейков
Для изготовления панкейков требуется молоко, яичные желтки, отсутствие дрожжей и жарка без добавления растительных масел, что делает это блюдо менее калорийным. Панкейки подаются с обильным сиропом, часто кленовым или шоколадным.
Рецепт классических панкейков на молоке
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 200 г;
- Молоко — стакан;
- Яичный порошок — порция;
- Оливковое масло — 3 столовые ложки;
- Сахар — 50 г;
- Лимонная кислота — 0,25 ч. л.;
- Сода — щепотка.
Пошаговая инструкция:
- Соединяем сыпучие ингредиенты рецепта.
- Вливаем жидкие составляющие и смешиваем до однородности.
- Выливаем небольшими порциями на сухую горячую сковороду и поджариваем с обеих сторон.
Рецепт банановых панкейков
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — пара стаканов;
- Вода — 300 мл;
- Куриные яйца — 2 шт.;
- Сливочное масло — 60 г;
- Разрыхлитель — 11 г;
- Бананы — 2 шт.
Пошаговая инструкция:
- Смешиваем сухие ингредиенты рецепта.
- Растапливаем масло и соединяем с водой, вливаем в смесь с яйцами.
- Добавляем разрыхлитель и выливаем небольшими порциями, после чего добавляем кусочки банана и подрумяниваем до готовности.
Рецепт пышных панкейков
Ингредиенты:
- Молоко — 250 мл;
- Пшеничная мука — стакан;
- Яйца — 2 шт.;
- Сахар — 2 ст. л.;
- Ванилин — упаковка;
- Сода — на кончике чайной ложки.
Пошаговая инструкция:
- Взбиваем яйца с сахаром и добавляем оставшиеся сыпучие ингредиенты.
- Перемешиваем, вливаем молоко и жарим на сковороде до готовности. Для особенного вкуса можно подавать пышные панкейки с нутеллой.
Рецепт панкейков на кефире
Ингредиенты:
- Мучной продукт — 125 г;
- Кефир — полтора стакана;
- Яичный порошок — 1 порция;
- Соль — щепотка;
- Ванилин — упаковочка;
- Натрий гидрокарбонат — 0,25 ч. ложечка;
- Сливочное масло — ст. ложка.
Пошаговая инструкция:
- Смешиваем сыпучие компоненты и при добавлении жидких, замешиваем тесто.
- Поджариваем на сковороде и подаем к столу.
Попробовать различные варианты панкейков может каждый, их приготовление достаточно просто, а доступные ингредиенты делают их идеальным выбором для семейного завтрака или ужина. Панкейки, благодаря своим вкусовым качествам и возможности выбора оригинальных начинок, станут незабываемым угощением на вашем столе.