Тесто для пельменей: несколько отличных способов для замеса

Пельмени — одно из самых распространенных традиционных блюд русской кухни. До появления огромного предложения готовой продукции, лепить их дома было совершенно обычным делом. Сейчас интерес к приготовлению домашних блюд возрождается, потому классический рецепт интересует многих.

Самое основное и сложное, замесить правильное тесто для пельменей. Как сделать так, чтобы оно не разваривалось? Конечно же есть секреты приготовления, новичкам получить вкусное блюдо поможет пошаговый рецепт.

Чтобы замесить идеальное тесто для пельменей, советуют выбирать лучшую муку. Высший сорт муки характеризуется большим количеством клейковины, потому пельменное тесто получится белым, а само изделие не будет развариваться. Кроме муки, необходимо всего три ингредиента: яйца, вода и соль — это классический вариант приготовления, существуют вариации с использованием различных добавок.

Выбор правильной муки - один из ключевых моментов в приготовлении теста для пельменей. Высший сорт муки с большим содержанием клейковины обеспечит пластичность теста и предотвратит его разваривание. Поэтому для идеальных пельменей рекомендуется выбирать качественную муку.

Правильно замесить тесто — половина дела, но его еще нужно раскатать до нужной толщины. Если оно получилось неподатливым, значит, замес был слишком крутым. Идеальное тесто должно легко деформироваться, раскатываться до минимальной толщины, но при этом не рваться. Благодаря такой пластичности в пельменях будет преобладать начинка, блюдо получится более насыщенным и сытным, а готовиться будет быстрее. Способов раскатки и получения нужной формы изобретено много.

Предлагаем вам несколько рецептов для приготовления теста, подобранных хозяйками и признанных за свою неповторимость. Выберите понравившийся и попробуйте приготовить в домашних условиях.

Простое тесто: мука — 4 ст., яйца — 2 шт., вода — 1 ст., соль — половинка ч.л., растительное масло — 1 ст.л.

Яичное тесто: мука — 4 ст., яйца — 2 шт., вода — половина стакана, соль — 1 ч.л.

Заварное тесто: мука — 2 ст., растительное масло — 3 ст. л., вода — три четверти стакана, соль — 1 ч.л.

Нежное тесто: мука — 6 ст., масло топленое — 1 ст.л., яйца — 2 шт., вода — полтора ст., соль 1 ч.л.

Сметанное тесто: мука — 8 ст., сметана — 200 г, яйца — 3 шт., вода — 1 ст., соль — 1 ч.л.

Кефирное тесто: мука — 2 ст., кефир — 1 ст., соль — 1 ч.л.

Русская история пельменей началась на Урале и в Сибири в 15 веке. Они пользовались популярностью из-за возможности длительного хранения в замороженном виде. В центральные регионы пельмени попали в 19 веке, когда люди стали больше путешествовать.

Интересно, что существует несколько способов подачи пельменей, включая отварные, жаренные и приготовление в горшочке. Это позволяет создавать разнообразные блюда на основе одного традиционного рецепта.

Отварные пельмени - самый простой и быстрый способ приготовления этого блюда. Просто довести до кипения подсоленную воду, добавить пельмени, головку лука, перец горошком и лавровый лист. Как только пельмени всплывут - они готовы к подаче.

Жареные пельмени - прекрасный способ подачи для любителей хрустящей корочки. Просто разогрейте сковороду с маслом и обжарьте пельмени до золотистой корочки. Можно подавать горячими, посыпанными зеленью.

Приготовление пельменей в горшочке - необычный способ подачи этого блюда, который также позволяет комбинировать с различными добавками. Попробуйте приготовить пельмени в горшочке для нечто особенного.