Лазанья домашняя: рецепт оригинального блюда

Лазанья – это знаменитое итальянское блюдо, обладающее богатым вкусом и массой начинок. История лазаньи насчитывает несколько веков, и, согласно письменным источникам, это блюдо было известно еще в XIV веке. Древние записи говорят о том, что традиционная лазанья тогда представляла собой запеканку из теста, сыра и молотых специй. Именно поэтому лазанья считается национальным блюдом Италии и до сих пор не теряет своей актуальности.

Для того чтобы приготовить тесто для лазаньи в домашних условиях, вам понадобится 600 г муки, 3 яйца, немного соли, 120 мл холодной кипяченой воды и 60 мл оливкового масла. Из этих ингредиентов замесите тесто, скатайте его в шар и дайте ему полежать под пленкой на полчаса. Затем разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте их в тонкие листы. Следующим шагом будет нарезка листов на равные части в зависимости от количества слоев в вашем блюде. Вместо теста можно использовать тонкий армянский лаваш, что придаст вашей лазанье новый вкус.

Классическая начинка для лазаньи – это сочетание тонкого теста с мясной начинкой. Традиционно лазанью начиняют свежим свиным или говяжьим фаршем, с добавлением сыра и грибов. Используя самый твердый из всех сортов сыра – пармезан, вы придасте вашей лазанье уникальный вкус и аромат. Однако, не менее вкусными будут лазаньи с курицей или вегетарианские начинки, где основу составляют капуста и картофель.

Перед формированием запеканки тесто можно погружать в кипяток на 2 минуты, а затем в холодную воду. Это делается для того, чтобы тесто приобрело мягкость и эластичность. Затем пласты теста выкладываются в форму для запекания попеременно с начинкой и соусом бешамель, создавая несколько слоев лазаньи. Верхний слой теста посыпается тертым пармезаном и выпекается в разогретой до 200 градусов духовке.

Не менее интересными и вкусными бывают оригинальные рецепты лазаньи. Например, для приготовления сладкой лазаньи с ягодами, вы можете использовать творог, яичные желтки, сливки и свежие ягоды, создавая поистине уникальное лакомство. А если заменить тесто на макароны, а начинку на фарш или овощи, то это тоже будет замечательная лазанья по-новому. Не бойтесь экспериментировать на кухне и создавать собственные шедевры итальянской кухни.